Rogaliki poczwórnie nadziane

Na fejsie ogłosiłam już festiwal świątecznych przepisów. Zaczynamy w przyszły weekend. Tymczasem ja znalazłam już przepis na pierniczki, które w tym roku wykonam razem z córeczką. Jak dobrze pójdzie, to może już za tydzień się za to zabierzemy. A dzisiaj przypomniał mi się przepis na inne ciasteczka, które zrobiłam kiedyś dawno, dawno temu i tak sobie zdjęcia przeleżały do dziś. Bardzo łatwe, bardzo szybkie i uwielbiane przez dzieciaki rogaliki krucho-drożdżowe. Żeby nie było nudno, to zrobiłam je w 4 smakach. Z marmoladą, z nutellą, z jabłkami i masłem orzechowym. 

 

Tak sobie myślę, że to chyba ulubione smaki naszych pociech. Mi najbardziej do gustu przypadły te najzwyklejsze z dżemem. Moja córka pałaszowała przede wszystkim te z nutellą, a mąż zjadał wszystkie jak leci.

Rogaliki są szybkie, to i wpis też krótki. Zabierajcie się do roboty! 

Rogaliki w czterech smakach

Na ciasto (około 32 rogaliki)

• 50 g świeżych drożdży
• 1 łyżka cukru waniliowego
• 3 żółtka
• 1/3 szklanki jogurtu greckiego lub kwaśnej śmietany 18%
• 2 szklanki mąki poznańskiej
• szczypta soli
• 120 g zimnego masła
• ½ szklanki cukru pudru

Dodatkowo

• kilka łyżek marmolady lub dżemu (u mnie truskawkowy)
• kilka łyżek nutelli
• 1 małe jabłko
• kilka łyżek masła orzechowego

Ciasto można przygotować nawet 2-3 dni wcześniej. Wystarczy trzymać gotową kulkę w lodówce. Ale z powodzeniem wystarczy mu 2 godziny chłodzenia. Jeśli chcecie, możecie zrobić podwójną porcję i zamrozić gotowe ciasto, będzie na zapas.

Drożdże pokruszyć do miseczki. Dodać cukier waniliowy i odstawić do rozpuszczenia. Po jakimś czasie wymieszać, żeby przyspieszyć proces. Do płynnego zaczynu dodać żółtka i jogurt lub śmietanę. Wymieszać rózgą.

Mąkę przesiać do malaksera lub do miski, dodać sól, pokrojone na kawałeczki masło i cukier puder. Zmiksować lub wyrobić ręcznie wszystko do połączenia składników. Do ciasta dodać mieszaninę drożdżową i dokładnie wymieszać. Jeśli masa jest mazista i mokra to wystarczy dodać trochę więcej mąki i przez chwilkę wyrobić ręką. Ciasto ma mieć konsystencję kruszącej się plasteliny. Ostatecznie stężeje podczas chłodzenia w lodówce przez co najmniej 2 godziny.

Po schłodzeniu, podzielić kulę ciasta na 4 części. Każdą z nich wałkować na posypanej mąką stolnicy na cienkie (3-4 mm) okrągłe placki. Pierwszy posmarować marmoladą, zostawiając 1 cm pustego ciasta z brzegu. Placek podzielić na 8 części jak pizzę. Każdy trójkącik zwinąć zaczynając od postawy. Odkładać na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia.

To samo zrobić z ciastem wypełnionym nutellą i masłem orzechowym.

W przypadku rogalików jabłkowych, najpierw trzeba przygotować owoce. Jabłko obrać i pokroić na malutkie kawałeczki. Kulkę ciasta rozwałkować, jak pozostałe 3 i od razu podzielić na 8 trójkątów. Jabłka (2-4 kawałeczki) poukładać na brzegu każdego kawałka ciasta i zwinąć w rogalik.

Piec około 20 minut w temperaturze 180°C do czasu zrumienienia. Po wyjęciu z piekarnika całkowicie ostudzić. Na koniec posypać cukrem pudrem.